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崇越旗下安永生技推進水產加工自動化，與Marel簽署策略夥伴意向書

財訊快報

2023年6月14日

【財訊快報／記者張家瑋報導】半導體暨光電關鍵材料廠崇越(5434)旗下安永生技於今日與全球食品加工設備製造商Marel（馬瑞奧）簽署策略合作夥伴意向書，未來雙方將針對鱸魚、石斑魚的加工設備與技術研發進行密切合作，為水產加工產業自動化注入新動能。安永生技為崇越百分之百持股子公司，崇越表示，安永生技與Marel集團簽署合作意向書，不僅有助於提升水產品加工自動化水準，提高生產效能，還可以針對本土魚種的加工設備技術進行研發，加速實現本地魚種的加工解決方案，有利提升水產加工產業的整體發展。
安永生技彌陀廠擁有世界前三大、亞洲首座大型CAS保管庫，生產線更獲FSSC 22000、ISO22000、HACCP等國際認證，結合完整的食品安全評鑑監督審核機制供應鏈，並設有微生物實驗室、檢驗分析實驗室，以及全魚三清全自動化產線、魚精萃取產線、調理食品產線嚴格控管產地源頭、生產製程及倉儲配送流程。
近年來，安永生技引進I-slice 135MA（切片機）、MS2730B（開片機）等生產設備，皆是Marel的自動化生產設備。Marel除了在加工設備具領導地位之外，其獨家設計的Innova軟體，還具有實時遠距追蹤生產線，利用大數據進行產能優化的功能。崇越表示，經安永生技實際操作數據顯示，新型開片機每小時可處理原料魚獲1,560kg產能較舊機型提升近56%。

安永生技 彌陀建亞洲最大CAS倉庫
崇越集團旗下安永生技引用日本細胞活存技術（CAS），在高雄彌陀建置「產銷一條龍」的水產加工廠，是目前亞洲最大CAS保管倉庫，有利於台灣拓展水產外銷市場；國際級生技大廠進駐偏鄉，也將為高雄海線的漁村聚落，注入活力。
安永生技水產加工廠3年前在高雄彌陀區動土興建，占地約1000坪，建置有全魚三清全自動化產線及CAS低溫與超低溫保管庫，以立體自動去皮機、立體水壓去鱗機進行水品加工，從產地源頭到倉儲配送到消費端， 全程嚴格控管，有效提升各類漁產品價值。
這座水產加工廠昨天配合高雄市「虱目魚虱想起產業輔導成果發表會」首度對外亮相，崇越科技董事長賴杉桂表示，安永水產加工廠導入日本先進的CAS，急速冷凍後再解凍，仍保持水產品原有鮮度，不會滲出血水，「與現撈的一樣新鮮」。
賴杉桂指出，未來希望成為在地服務平台，達到共享經濟目標，讓台灣漁產品行銷全世界；高雄市海洋局局長林英斌期許安永生技進駐後，能與高雄沿海漁村契作，採購在地漁產，協助地方產業

全球性布局、取得清真認證 崇越集團安永生技行銷台灣好魚！

崇越科技（5434）因應食安問題，於高雄彌陀設立半導體級水產加工廠「安永生技彌 陀廠」，該廠設有 CAS 細胞活存技術超低溫保管庫，是繼法國、德國後世界第三座大型 CAS 保管倉庫，亦是亞洲最大型 CAS 保管庫。除工廠於今年 10 月正式落成啟用，11 月初更取得了清真認證 資格。安永生技表示，本次漁業展也是首次正式向海外優質買家宣告對外營運，將台灣產品推向海外市場。      

自工廠落成啟用後，獲得「日刊水產經濟新聞」、「みなと新聞 (山口合同新聞) 」、「日本食糧 新聞」等日媒關注，專程來台採訪，以「台湾に CAS 機能生かす水産加工場，安永生物科技、養殖 魚を世界へ」等標題進行連載與大篇幅報導，因此吸引不少日本買家前來一探究竟。     

崇越集團董事長郭智輝表示：「希望透過我們優質的加工技術，能夠把台灣好魚送到國外，讓國外 客人都能夠享用。而我們技術簡單的講，就是可以保住水產品本身組織裡面的水分，所以當你在烹調 的時候，其實跟生鮮是一樣。」       他更進一步表示，「對專業買家來說，安永生技的優勢在於，我們整合崇越集團各種環境工程技 術，利用 CAS 科技凍魚，透過半導體級水產加工廠，建立一條龍式的食品供應鏈，從源頭把關到餐 桌，由根本杜絕食安危機。而且，我們主要是希望幫助台灣養殖漁戶，避免因為天災人禍而造成的漁 業損失，也讓養殖魚能夠安全無慮。」       

高雄市彌陀區養殖面積五百多公頃，2017 年內陸養殖漁業產量 5800 公噸，年總產值約新台幣 4.5 億元。安永生技彌陀廠內設有的自動化生產線，不僅可穩定生產品質，初期每月可創造百噸以上 產能，最大產量更可達三百噸，造福南台灣的漁業穩定繁榮。透過與地方業者、養殖青年等優質養殖 戶契作，安永生技從生產、飼料、養殖全程品質控管，提供具有產銷履歷的優質水產品，強化產銷一 條龍生產鏈，塑造高雄養殖業高品質的形象。        

建廠以來，安永生技積極配合高雄海洋局政策，並且齊力推動以港都水產品為主的「高雄海味」 品牌，引進至崇越集團旗下安永鮮物健康超市內。除將優質水產品打進一般民生消費市場，也藉由高 雄國際漁業展等國際性展覽著眼海外市場。       

安永生技於 11 月初經由海洋局輔導，已取得『清真認證』等世界食品認證資格，海洋局長林英 斌指出，目前全球穆斯林人口超過 16 億，預估 2050 年時，穆斯林人口將占全球人口 3 分之 1，是 龐大藍海商機，未來在台灣的穆斯林族群便能輕鬆選購高雄優質的水產品，也為未來進入國際清真市 場打下基礎。     

安永生技表示，明年更將計畫性參加全球大型國際漁業展覽，將主力魚種，如 龍膽石斑、金目鱸、 虱目魚、午仔魚等，行銷安心、鮮美的台灣在地美味，輸出至東南亞、中東、日本、歐盟等國家，將 高品質 TAIWAN FISH 推向全世界。

鮮凍好魚！257 項查核，確保無毒、零化學物、零殘留。

安永生技彌陀廠基地面積佔地千坪，為三層廠房建築，總樓地板面積約 1800 坪。廠內設有安永 食安中心實驗室，從產地到餐桌，實施「產銷一條龍」生產與品保體系。除符合 ISO22000、HACCP 規範外，安永彌陀新廠導入無塵室規格的冷凍加工製程，全程採微電腦恆溫控管，並引進日本細胞活 存技術 (Cells Alive System)，相較一般急速冷凍，更能百分百鎖住食材的鮮度及營養，使解凍後的食 材肉質維持最鮮嫩的彈性、光澤及含水量。為確保產品安全無虞，廠內設有食安中心，魚鮮製程通過 257 項查核項目 (註)，每日進行總生菌數、抗生素、藥物殘留等檢驗。 註：《魚鮮每批流程查核項目共計 257 項》(1) 養殖供應商管理：經 30 項審查事項；(2) 原料驗收：每批經 12 個檢核點； (3)生產製程：全程經 25 個檢 核點；(4)成品檢驗：依產品不同，每批經 4~12 項實驗室檢驗；(5)作業前衛生自主檢查：每天兩次，每次 53 個檢查確認事項，共 106 次；(6)作業後 廠區清潔檢查：每天作業結束，需經 80 個檢查點確認。   此廠製程自動化，使用 RO 過濾水處理食材，運用電解水，酸性水於洗淨，鹼性水則用在生產製 程。作業區為保持水產食材的鮮度及減緩細菌孳生，水溫控制在 4~7℃間，以確保食材鮮度，並抽取 天然海水加工。殺菌程序主要運用臭氧系統殺菌，不採用化學方式操作，減少化學物質在食材殘留的 機會。酸性水殺菌效率為一般殺菌液的 80 倍，保證不傷害人體與環境、無殘留、安全零汙染。

安永生技彌陀廠現階段服務項目為，水產代工代凍代保管、水產批發零售、原料代購、貿易外銷。 藉由高科技的生物處理技術，進行各式水產品的加工與包裝。透過產地源頭控管、生產製程控管、內 部品管檢驗、倉儲配送監控等全程嚴格把關，大大提升水產品價值。

亞洲最大型CAS倉庫啟用 安永生技打造新鮮海味

崇越科技(5434)因應食安問題，耗資 6 億於高雄彌陀，設立半導體級水產加工廠-「安永生技彌陀廠」，19日於高雄漢神巨蛋舉行落成啟用儀式，現場邀請到高雄市海洋漁業局長林英斌及多位政、商及專家學者蒞臨，期打造南部高品質養殖水產，進軍全球。

高雄市彌陀區養殖面積500多公頃， 2017年內陸養殖漁業產量共5,800公噸，年總產值約新台幣4.5億元，安永生技彌陀廠內設有的自動化生產線，不僅可穩定生產品質，其廠內設有CAS細胞活存技術超低溫保管庫，是繼法國、德國後世界第三座大型CAS保管倉庫，亦是亞洲最大型CAS保管倉庫，具有保持食材內、外溫度均衡、防氧化與抗菌等功能。

崇越集團董事長郭智輝表示，安永生技將整合崇越集團各種環境工程技術，利用CAS發展科技養魚，透過半導體級水產加工廠，建立一條龍式的食品供應鏈，從源頭把關到餐桌，從根本杜絕食安危機，並幫助國內養殖漁戶，避免因為天災人禍，而造成的漁業損失，也讓養殖魚能夠安全無慮。

安永生技彌陀廠基地面積佔地千坪，為三層廠房建築，總樓地板面積約1800坪，服務項目包含水產代工代凍代保管、水產批發零售、原料代購、貿易外銷等項，廠內並設有安永食安中心實驗室，從產地到餐桌，實施「產銷一條龍」生產與品保體系，魚鮮製程通過257項查核項目，每日進行總生菌數、抗生素、藥物殘留等檢驗。

該廠除符合ISO22000、HACCP 規範外，更導入無塵室規格的冷凍加工製程，全程採微電腦恆溫控管，並引進日本細胞活存技術(Cells Alive System)，相較一般急速冷凍，更能百分百鎖住食材的鮮度及營養，使解凍後的食材肉質維持最鮮嫩的彈性、光澤及含水量。

安永生技彌陀廠落成啟用後，初期每月約有100噸產量，最大產量可達300頓，為造福南台灣的漁業穩定、透過與地方業者、養殖青年等優質養殖戶契作，安永生技從生產、飼料、養殖全程品質控管，針對龍膽石斑、金目鱸魚、虱目魚、午仔魚等魚種，提供具有產銷履歷的優質水產品，強化產銷一條龍生產鏈，目前亦安永生技彌陀廠亦取得清真認證等世界食品認證，對於開拓海外市場，將可協助國內養殖業輸出至東南亞、中東、日本、歐盟等國。

安永生技產銷一條龍 建構亞洲首座CAS保管庫

崇越科技集團(5434)所投資的「安永生物科技」，耗資六億，於高雄彌陀設立之世界級水產加工廠，建構「產銷一條龍」食品安全體系，今年在漁業展上，更展出獨家自日本引進細胞活存技術(Cells Alive System；簡稱CAS FRESH)，能完整保存食材之營養與鮮度，受到業界矚目。

該公司指出，所獨家引進日本細胞活存技術(Cells Alive System)，較一般急速冷凍，更能百分百鎖住食材的鮮度及營養，使解凍後的食材肉質維持最鮮嫩的彈性、光澤及含水量，該技術為日本革命性的發明，此技術於 2008年獲得日本創新大獎的殊榮，和各國多項大賞。

該公司指出，2018年第一季佔地1000坪的彌陀新廠完成後，將建構更嚴密的生產環境及生產設備與人員，提供國內外最高等級的水產加工技術，服務代工需求客戶，不論是全魚三清或裁切凍品，每月產能皆可達百噸以上，透過與優質養殖戶契作，從生產、飼料、養殖全程品質控管，不僅符合ISO22000、HACCP 規範外，安永彌陀新廠亦導入無塵室規格的冷凍加工製程，全程採微電腦恆溫控管，共同為提升食品品質與食品安全來努力。

而彌陀新廠所建構的CAS超低溫保管庫，是繼法國、德國後世界第三座大型CAS保管倉庫，也是亞洲第一座CAS保管庫，內建680個CAS調和震盪元件，-25℃凍庫可存放約500棧板/450噸、-50 ℃凍庫可存放約80棧板/60噸。冷凍中心溫度在-50℃以下，凍結過程中透過磁場及低周波技術，食材中的水分在通過冰晶生成帶時，仍維持分子震動狀態，避免冰晶破壞細胞膜而流失美味。

此外，為確保品質，安永更設置食安中心實驗室，從產地到餐桌，實施「產銷一條龍」生產與品保體系。自有實驗室每日進行總生菌、大腸桿菌、金黃葡萄球菌及VBN 鮮度檢測，並針對孔雀綠、硝基呋喃、多種抗生素等，進行藥物殘留快速篩檢。亦定期委託第三公正單位，如SGS 檢驗把關。

安永生技表示，目前現階段服務項目主要為水產代工代凍代保管、水產批發零售、原料代購、貿易外銷。未來將持續開發農畜加工，以及逐步取得世界食品認證，像是Halal 認證，並積極開拓海外市場，將台灣在地美味，輸出至日本、歐盟、中東等國家，證明台灣的美味「食」力。

安永生技保鮮技術 鎖住食材美味
看準食安所帶來的商機，國內上市公司從崇越集團轉投資生技產業，成立安永生物科技，引進日本急速冷凍技術－細胞活存保鮮技術Cell Alive System，無須任何添加劑就能百分之百鎖住食材的鮮度及美味，媲美現撈上岸的食材，目前該技術應用在各種海產、肉品及居家料理中，並在自家通路-安永鮮物超市及網路販售。

董事長曾海華表示，細胞活存保鮮技術Cell Alive System原本用於生物幹細胞的存取研究，日本在多年前已將此技術轉用於食材的保鮮上，保存食材（肉品、海產）等剛出產的原味及鮮度，目前該技術在2008年獲日本三大創新獎的肯定。

目前安永鮮物的主力產品有四類:水產品、藥膳料理包、100％果汁及熟食便當，透過其細胞活存保鮮技術Cell Alive System，民眾可以在家自行料理就能享受媲美剛打撈上岸新鮮食材。

目前安永生鮮物的食材主要在自營通路銷售，包括全台11家實體店面、線上購物，預計三年展店200家，並分為ABC三店型，包含:複合餐飲大型超市、中小型社區健康超市、小型餐飲專賣店，如魚湯專賣店、果汁吧、便當專賣店、近日計畫在台大醫院、南港車站、台北車站等人潮密集處展店。

此外，外來將瞄準海外市場，預估2017年前往中國、東南亞市場，將台灣豐富的產物行銷全球。