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路易莎EPS同期成長1倍　競爭對手咖碼尚未從疫情中「爬起來」

李海琪2023-08-11 13:22

台灣平價咖啡品牌路易莎（2758）10日公布第二季合併財報，今年上半年累計營收11億4398萬元，稅前淨利7920萬元，每股盈餘3.05元，EPS與營收比去（2022）年同期各成長1倍、13％。
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路易莎在疫情前的2019年，每股盈餘達11.37元。受疫情爆擊，在2021一路下滑至4.4元，去年才回升至5.03元，成長近3成，並配發現金股利3元。
隨疫情趨於常態化，國人消費生活漸回常軌，路易莎6月舉行股東會時，預期今年下半年業績將比上半年好，並期望能在第四季申請上櫃，希望將逐步回復到疫情前EPS10元以上的光景。

路易莎店數穩定擴展　每間每月平均總營收達35萬
根據台灣連鎖暨加盟協會統計，110年店家數達50間以上的連鎖咖啡共有7間，總店數有2555間，其中路易莎佔530間，佔比20.74％，與109年店數相比，成長約4.3％，展店腳步相對積極，店家數比重呈現穩定上升態勢。
而若以分店數530間計算，路易莎平均每間一個月可貢獻35萬9千元；與上年同期的31萬7千元相比，成長逾8成，可見受人潮回流加溫有成。
112 年截至目前路易莎含籌備中門市548間，其中直營170家，加盟378家，目前在泰國有2家分店，希望將目光放到東南亞、歐美等海外市場，分散風險經營。

咖啡市場潛力依舊，咖碼咖啡尚未從疫情窘況上岸

據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人一年共喝掉約28.5億杯咖啡，平均每人每年喝掉200杯，如此龐大需求下，更進一步導致咖啡豆進口量增加，110年台灣的咖啡豆進口量達4萬866公噸，金額為2.07億美元，比100年度增加1倍以上，進口金額為全世界排名第28名，顯見台灣咖啡市場有很大的發展空間。

但同樣也是台灣平價咖啡、路易莎競爭對手之一咖碼（2759），雖然還未公布上半年財報，不過到今年6月累計總營收2億6411元，年增率僅2.15％，處於誤差範圍內，到7月單月營收更衰退逾1成，未見明顯起色，在去年的基礎上載浮載沉。
咖碼曾在6月推出會員年中慶，推出包括寄杯優惠、發送咖啡金、咖啡周邊優惠價等，然而當月營收仍未見成長，年增率為-1.49％，急需突破動能，以在競爭激烈的咖啡市場站穩腳跟。

【圖解】沒了外帶人潮，cama疫情月營收反比去年成長38%！兩策略抓住「居家咖啡」商機

在研究單位未來流通研究所整理的數據中，以台灣餐飲服務企業類別來看，在2021年5月營收看來許多餐飲品牌皆呈現負成長，像是路易莎咖啡的5月單月營收就相較去年同期衰退了13.6%。在這樣的市場情勢中，cama café（咖碼咖啡）卻逆勢成長了38.8%，是該類別名單中的第一名。

營收逆勢比去年成長38%！全靠外帶、外送兩大基礎

回顧2020年，在1月到5月cama café的營收皆呈現正成長，這樣的好成績，其中一項原因是來自於分店數成長。在今年，cama café的展店速度是去年的3~4倍，目前在全台分店數已從去年7月的120間成長到146間，分店數成長率21.6%，帶動了整體的營收數字。

以單店營業表現來看，根據餐飲POS業者iCHEF從系統資料庫指出，在5月疫情爆發後，餐飲業者的營業額普遍只剩下4月的4成左右。反觀cama café，在實體門市因疫情讓人流下滑了4成的情況下，營業額卻只有5%的衰退。背後的原因就是cama café經營已久的外帶、外送模式。

cama café以10坪左右小坪數店型起家，以經營外帶客為主，並且多選擇在商業區開店，目前有91間門市屬於這樣的「經典門市」。就算是從2020年3月開始推出的20坪以上、有內用座位的「亮點門市」，來自外帶的營收比重也有9成之多。

另外，cama café從去年開始積極經營在foodpanda與Uber Eats兩大外送平台上的佈局，截至今年6月，全台cama café已有9成門市都已上架兩大外送平台。在疫情爆發之後，外送的佔比也從7~8%成長至15%。

cama café品牌行銷處協理許淑君觀察，來自外送平台的消費行為有3大特色。首先，消費者普遍比較年輕，會需要更多的特色化飲品；第二，外送平台上也有很大的咖啡與餐食併購需求；第三，不同於cama實體門市的訂單高峰是落在7~9點，外送平台的訂餐高峰是在下午時段。

因此，未來會針對這3大方向開發新商品。像是經典門市由於製作設備受限，目前並未提供餐食，但正在討論開發一些更簡易復熱的餐食提供銷售。也會去思考下午時段的消費者需求開發新品。期待藉由這些調整，讓外送平台業績在今年下半年再成長10%。

在過去，分析台灣咖啡館市場時，大多認為大店型、以內用餐食提升客單價是眾品牌發展的重要趨勢，cama café也拓展了豆留森林、亮點門市這些新店型應戰，確實帶動了單店營業額，表現好的門市營收可以是經典門市的2倍。不過，在今年的疫情衝擊之下，cama café回頭以外帶、外送的起家特色穩住營收，在餐飲業中一支獨秀。

拆解兩大通路顧客取向，開發新品緊抓Home café需求

另一方面，「也因為多元化的通路發展，對帶動整體營收有很好的幫助，」許淑君說。由於cama café從去年10月開始成立了「數位暨通路推廣部」，積極拓展全聯、電商、訂閱制這些多元通路，以及咖啡豆、濾掛包這類瞄準「Home café」市場的商品，讓「非cama實體門市」通路今年每個月比起去年同期都有3~4倍的成長，自有電商平台的訂單量也成長了10倍之多。

「疫情爆發時，我們預期實體門市一定會下降，但是每天喝咖啡的需求不會改變，就開始主打『在家喝咖啡』這樣的行銷活動。」許淑君說。

cama旗下的「Home café」產品線，主要分為咖啡豆與濾掛咖啡兩大品類，共有20支商品左右。無論是在辦公時間想要快速方便的濾掛式咖啡，或是週末在家想要有儀式感的手沖咖啡，這些需求都可以滿足。在疫情爆發後，cama café全通路的咖啡豆營業額成長了1.7倍。

展望未來，「Home café」產品在「非cama實體門市」的銷售，預期還會有比去年同期成長5~6倍的空間。要達成這樣的好成績，針對不同通路開發不同的商品項目、組合，將會是關鍵因素。在二大「非cama實體門市」方面，有這些經營策略。

一、全聯

cama café在2020年2月開始在全台有千間門市的超市龍頭全聯上架，「經營全聯一年以來，我們發現針對通路特色來開發咖啡商組很重要，」許淑君觀察，儘管同樣是「Home café」類別的商品，全聯消費者的口味偏好與cama café實體門市大有不同。

她觀察，在像全聯這樣的大眾市場中，中深焙口味是大宗，大約佔市場7成。「他們會回家加牛奶，跟cama門市TA喜歡淺中焙不太一樣。」在研究全聯咖啡貨架上的主流品項，回頭進行商品開發。「我希望我提供的口味苦但會回甘、適合搭配牛奶，」在符合大眾口味的前提下，再找到cama café的獨特定位。在疫情爆發之後，由於帶動了民生用品的囤貨需求，因此cama café在全聯的鋪貨量拉高了3倍。

目前cama café在全聯上架的商品共有3款濾掛、2款咖啡豆。若品項數擴大，也將帶動來自全聯通路的銷售表現。

二、外部電商平台、自有電商

以綜合型電商平台而言，cama café在momo購物網、PChome、博客來、蝦皮皆有上架，針對不同平台的消費者屬性，cama café也發展出不同的商品、行銷策略。

許淑君舉例，「momo的食品類很強、平均客單價很高，適合賣多入組的咖啡豆、濾掛產品。」而博客來以圖書品類為強項，也帶動了精品咖啡的銷售，「這一些消費者會在意咖啡豆的處理法、產品、風味等等，這些軟性資訊可以幫助他選擇。」有了這些佈局加上疫情催化，讓整體外部電商平台成交金額成長了2倍。

另外，在cama自營電商平台上，訂閱制也帶動了整體銷售的成長。對比疫情前，自有電商的銷售金額成長了3~4倍。

咖碼大走國際結盟路線 攜手日花藝名牌換新包裝

繼與辻利抹茶合作後，連鎖咖啡品牌咖碼 (cama café) 今 (19) 日再宣布攜手日本花藝品牌 plantica，推出花季主題的咖啡和周邊商品，為品牌增添新氣象，咖碼董事長何炳霖指出，除了新款杯裝，濾掛咖啡包、玻璃水瓶等也同步上新裝，並在門市和電商平台開賣，為業績增添新動能。

何炳霖說明，這次與 plantica 合作，主要是延續今年國際化結盟策略，且雙方都認為咖啡和花藝是提升消費者美好生活的一個媒介，希望藉此提高消費者對咖啡五感的進一步認識，而非只是喝咖啡。

plantica 是日本花道藝術家木村貴史帶領的花藝設計團隊，2007 年在東京青山創立，作品以花卉圖案的方式嶄新呈現，並運用在流行服飾，生活用品或是商業空間上，曾與愛馬仕、LVMH、資生堂、優衣庫、星野渡假村和三井 outlet 等品牌跨界合作。

另外，cama café 日前宣布攜手泰山搶進即飲包裝咖啡市場，何炳霖表示，初步成果優於預期，團將持續拓展新的異業合作模式。

咖碼預計今年底登錄興櫃，明年上櫃，目前全台總店數達 116 家，至年底前拚衝上看 160 家、營收上看 10 億元，年增幅約 45%，力拚 3 年後達 300 家、年營收達 15 億元。

咖碼擬進入資本市場擴張動作加快 也找上興富發合作

咖碼公司以 cama cafe'品牌發展連鎖，並標榜每家門市均提供專業現場烘焙手選咖啡豆、場專業烘豆，決定啟動 IPO 計畫，宣布與泰山 (1218-TW) 推出聯名冷藏即飲咖啡，也攜手營建業興富發 (2542-TW) 進一步合作。

興富發集團興咖碼公司合作的首家合體店舖，選擇以 cama café 店中店方式，進駐興富發位在台北市大直 CBD 的貝可麗烘焙坊。

過去 cama cafe'的店面空間多在 8-10 坪左右，咖碼公司為優化顧客體驗並增加營收，第 2 季將發展 15-30 坪的二代店型，除設座位提高客人滿意度，並增加點心與精品咖啡豆選擇，以提高單店營業額。

興富發主管指出，咖碼公司董事長何炳霖，近年追求「異業合作共同行銷」，全台 112 家 cama café 門市，固定維持 20% 直營店、80% 的加盟店，以每年平均展店 20 家的速度，堪稱最難加盟的咖啡店。

咖碼目前股本 1.6 億元，至去年底 cama cafe' 全台連鎖門市 112 家，全年總營收 7 億元，今年目標訂 9 月公開發行、年底登興櫃，期望 2020 年底前轉上櫃。

cama cafe'成立於 2006 年，2010 年起開放加盟，並成功以小坪數、百元有找，現場新鮮烘焙咖啡豆等特色，以每年平均開出 20 家新店速度成功發展連鎖，並成為全球唯一現場烘豆且店數超過 100 家連鎖咖啡品牌。
咖碼咖啡將登資本市場　規劃2020年興櫃
咖碼咖啡將登上資本市場，今與國泰證券簽約，規劃今年9月公開發行，2020年將登錄興櫃，董事長何炳霖表示，去年營收近7億元，預計每年以15~20%的幅度穩定成長。
成立於2006年的咖碼咖啡目前全台共有112店，多以街邊店為主，何炳霖表示，今年規劃展出50店，預計到2020年時將達到300店，3年後的營收可達到20億元。
根據統計，2018年台灣咖啡豆的進口數量達3.6萬噸，且產值超過680億，以連鎖的杯裝現煮咖啡而言，消費者每月平均會購買18杯現煮咖啡，其中一周會購買2杯以上者約佔35%、一天1杯以上的約佔21%，最大改變是消費者對於黑咖啡接受度越來越高。
何炳霖也說，咖啡飲用人口逐年增加，對於咖啡品質需求也是逐年提升，咖碼2018年售出約850萬杯咖啡，單品及大杯飲品點購率提升，帶動客單較去年成長5元，有信心透過技術及會員、品牌經營，帶動消費者更有質感的消費體驗。
何炳霖也說，除了台灣市場以外，接下來也有進軍海外的計畫，包含歐美、東南亞與香港都在洽談中，最快今年就會有好消息，同時也正規劃增加產品線，包含濾掛式咖啡包或罐裝咖啡，進入零售通路。

咖碼咖啡挑戰10億營收 拚明年掛牌
連鎖咖啡店咖碼（cama cafe）開始為掛牌預作準備，董事長何炳霖預估，今年營收有機會挑戰新台幣10億元大關，且展店數度加快，希望能在明年完成掛牌。
目前咖碼資本額1.6億元，在全台灣共有112家店，其中自營店2成，預估今年展店目標達160家店，維持自營、加盟2：8的比例，營收也可望自去年的6.8億元提升至10億元。
何炳霖指出，咖碼掌握在經營階層的股權約在7成左右，過去曾經釋股給員工及加盟主，目前也正與策略伙伴洽談釋股，釋股對象是國內資金，且非創投業，而是能與咖碼具有互補性的產業為主。
咖碼成立於2006年，去年推出會員APP後，1個月內有超過10萬人加入，會員日單日營業額可超過1200萬元；根據財政部關務署的進口咖啡豆數量及2016年咖啡協會對台灣咖啡產值的估計，去年台灣咖啡豆進口數量達3.6萬噸，產值超過680億元。
咖碼指出，去年共賣出850萬杯咖啡，且單品及大杯飲品點購率提升，單客消費額也提升，今年除了加快國內的展店速度外，也將藉由初次掛牌(IPO)取得的資源，開始跨出海外市場的腳步。

公司簡介
2017年cama café 已超過百家門市，遍佈全台灣各都會區，是專業經營現烘咖啡並以現烘立飲的咖啡文化推動外帶、外送為主的連鎖咖啡館，每一家cama café 都是以專業職人現烘咖啡為主，只要一走到附近就會被cama café 所散發出的咖啡香與專業感所吸引，專業咖啡完美的口感與平易近人的價位讓咖啡老饕愛不釋手，是連鎖咖啡中消費者滿意度最高的咖啡館。

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