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疫情趨緩餐飲業景氣回升 iCHEF 總部系統再加上二大功能協助餐廳展店

KENNY KUAN · 2023-04-14

疫後餐飲業景氣回升，超過六成業者計畫擴店，iCHEF 宣布產品升級，於 iCHEF 總部系統上加入門市訂貨管理系統以及與 Oracle NetSuite 合作串接的生產管理系統。COVID-19 疫情影響各行各業，其中餐飲業影響極大，較嚴峻時期無法內用更是造成大衝擊，部分體質較不佳的店就無法經營。隨著近來疫情趨緩後，餐飲業的影氣也逐漸復甦。據iCHEF統計，相較於2022年同期，今年一、二月餐飲業營業額與交易額皆已回穩且成長，其中交易量及營業額成長幅度皆超過兩成。相較於疫情期間外帶外送比例較高，現在內用的營業額占比已逐漸回到常態。

超過六成業者皆有展店計畫

在 iCHEF 今日公布的「2023 展店規劃大調查」報告中發現，隨餐飲景氣持續看好，超過六成業者皆有展店計畫，希望擴大佈局發展規模經濟優勢。其中將近九成的多店業者（86%）預計再次展店，另有超過五成（54%）目前單店經營的業者也希望開設分店。

餐飲業展店時常會遇到的問題

然而現在想要展店時，有不少問題需要解決，從店面管理、人才招募到複雜的食品管理，都可能讓業者無法順利完成。其中人才的問題最讓業者頭痛，在現今人才嚴重短缺的時期，許多業者苦於長期找不到合適的人才，也造成展店計畫無法推動，嚴重者甚至影響到本店的經營。

看見餐飲業者看好景氣發展以及對擴大經營計畫，iCHEF認為用科技將可解決許多問題，像透過 ERP 雲端系統以模組化的方式整合食材、訂單、財務、會計、人事等，可協助將邁向集團化經營的餐飲業者，輕鬆管理多店營運。此外運用科技，建立標準化並簡化工作流程，將可減少教育訓練的時程，也能讓員工更樂於工作減少人員流動。

iCHEF總部系統加上二大新功能

為了協助業者擴大或多店經營，iCHEF 宣布在原有的「總部系統」增加兩大新功能，以協助提升管理效率。「生產管理系統」特別與全球雲端 ERP 解決方案龍頭 Oracle NetSuite 合作，透過 iCHEF 標準接合方案（iDIS），讓不同規模的餐飲總部皆能依照業務所需輕鬆選用。

Oracle NetSuite 是目前最多人採用的雲端ERP系統之一

專為各種不同新創企業到中大型跨境公司設計的 Oracle NetSuite，能有效提高效率層次，並提供完整的交易記錄和稽核功能，提高企業的合規性和風險管理能力，讓品牌能更可靠且持續規模化。NetSuite 生產管理系統是 Oracle 旗下完整的 ERP 雲端服務產品，適合不同規模企業採用並能伴隨成長，是全球最廣泛採用的雲端ERP系統之一。Oracle NetSuite 採用年度訂閱方式，業者可依照需求支付不同的費用。

Introv 提供豐富的後端整體解決方案

為了協助餐飲業者運用 Oracle NetSuite 生產管理系統，iCHEF 也特別與 Oracle NetSuite 合作夥伴 Introv 合作。Introv 擁有豐富 ERP 系統導入經驗，是香港和臺灣超過 600 家客戶的系統供應商與管理顧問。Introv 擁有齊全的餐飲與食品業的後端整體解決方案，包括核心 ERP、中央廚房、電子商務、訂貨與庫存管理等，更能與行政院的食品雲平台整合，有效提升食安資訊透明度。系統更能與 iCHEF POS 以及各家金流物流整合，提供業者多種選擇。

iCHEF 自行開發的門市訂貨管理專注訂貨、整單與出帳三大環節

總部系統的另一個新功能則是「門市訂貨管理」，這是由iCHEF 工程團隊自行研發的產品，也是第一個能讓使用者獨立選購的模組。餐飲店家可根據自身商業模式與結構（如直營總部與分店、加盟總部與加盟主、或是獨立店家與廠商），並自行設定庫存進出與選購規則，加強管理原物料供應的流程與效率，讓門市對總部訂貨如同訂外送般簡單。使用這項功能的費用並不會太高，每店每月只要 350 元。

iCHEF 持續永續餐廳運動

除產品功能升級之外，iCHEF 亦更新「永續餐廳運動」最新動態。首先是 iCHEF 近期與 A STAND by Foodie Amber、蜷尾家、糯夫米糕共同合作餐車送暖計畫，讓「1919 陪讀計畫」的孩子體驗到專屬於台南的美食文化。iCHEF 另外也與香港保良局陳麗玲（百周年）學校推動餐飲職訓生涯規劃合作，透過教導點餐系統與餐飲禮儀，協助特殊需求學生接軌社會，落實科技平權與社會及餐飲生態圈共好。

iCHEF用科技翻轉餐飲業
台灣新創iCHEF（資廚管理）成立邁入第7年，營運日益向上，除了旗下服務餐廳達到5,000間以外，更是台灣少數南向成功的新創之一。
iCHEF共同創辦人程開佑表示，一路走來，「與餐廳站在一起」的初衷沒有改變，期望透過科技方式，讓天生缺乏技術資源的小餐廳營運更為優化。走進公館商圈，不少人都要來上一杯「陳三鼎青蛙撞奶」，逛到羅東夜市時，不免俗的一定要前往「小春糕渣卜肉」享受一盤道地的宜蘭小吃。當你加入這些小攤販前長長的等候隊伍時，可能會發現老闆處理訂單時，手中點著一台輕巧的iPad，而不是傳統收銀機。正是這台iPad POS機，串起全台5,000間小餐廳的外場、內場，幫助它們減少人力錯誤、加快結帳速度並聰明管帳。成立於2012年的iCHEF主要提供中小型餐廳簡單、具彈性的iPad POS點餐系統與數據分析服務。在創立初期就嶄露頭角，去年總營收為1.5億元，旗下服務餐廳數量達5,000家，市佔率第一名，第二名的業者旗下客戶數量僅500間，數量相差了10倍，代表iCHEF已站穩iPad POS的藍海市場。而在海外部分，iCHEF更前進新加坡、馬來西亞、香港三地拓展業務，每個市場客戶逾百家，且各海外市場都已獲利。為何iCHEF可以獲得台灣小餐廳的信賴？程開佑表示，「與餐廳站在一起」的創業初衷，是他們最大的堅持。另外，iCHEF也提供完整的技術、備機支援等服務，程開佑表示「如果有餐廳發票紙印一印沒了、機器突然壞掉，不管業者是在北中南還是離島，我們都有專人親自送達。程開佑表示，「與餐廳站在一起，就是讓他們的營運不能因任何事情中斷。

iCHEF專注經營台灣的中小餐廳，其實，也曾有大集團的餐飲業者捧著錢來請iCHEF幫忙開發系統，但iCHEF卻不改初衷。問起為什麼選擇這一塊市場？程開佑微笑著說「我們喜歡小餐廳啊！」他表示，台灣餐飲市場中，連鎖的大餐廳佔比不到兩成，更多的是家族經營的中小型餐廳。但這些餐廳缺乏資源，也較無資金來增設經營的設備，再加上更多攤販空間狹小，沒有空間擺放收銀機，導致很多人仍然使用傳統紙筆的方式在管理經營。程開佑表示，「我們希望把科技管理的選項，交給那些本來沒有的人（指小餐廳）。「大型的連鎖餐廳不缺一個新的科技，但如何把科技變成可負擔、能普及的選項，這才能真正翻轉台灣的餐飲業。

雲端POS轉身打造網通設備，資廚要成為4千家餐廳的數據平臺

從餐廳POS系統起家的iCHEF，不只要為沒有太多IT資源的小餐廳打造一套彈性客製的POS點餐機，還進一步賣起了餐廳專用的Wi-Fi基地臺，要來幫助餐廳業主蒐集來客情報，找出訂定營運策略與行銷方案的關鍵數據

這家牛肉麵店IT，搖身一變成了全臺4千家餐廳的IT，甚至賣起了Wi-Fi網路基地臺了。看似三種截然不同的挑戰，對iCHEF資廚管理顧問共同創辦人暨資訊長何明政來說，其實是同一件事。「iCHEF打從一開始，就是要成為資料公司，要以資料為導向，找出餐廳經營痛點，來提供解法。」何明政說。這位一手打造出數千中小餐廳愛用的點餐結帳App的技術推手，他相當清楚，不論是App、基地臺都只是手段，資料才是決勝關鍵。

過去，也只有資源足夠，擁有IT團隊的大型餐廳業者，才能打造自有的POS點餐系統，並使用蒐集而來的資料，分析過後做為餐廳營運策略的參考。但是，一般中小型餐廳業者根本沒有選擇，也沒有提升技術的能力，只能從市面上的POS點餐機中，找到一個稍微符合自身營運模式的點餐系統，更不用說要用自有的數據分析，調整餐廳營運策略。其實，在臺灣餐飲產業樣貌中，擁有50家、100家連鎖餐廳的業者，只占了1成的比例，9成的餐飲業者，都是中小型餐廳，而這才是餐廳樣貌的眾數，也是長期以來沒有被服務到的族群。

早在6年前，以牛肉麵為主打的麻膳堂餐廳，因為找不到合用的POS系統而決定自己開發，後來更看中了服務中小型餐飲業者的龐大市場，進一步成立了資廚管理顧問公司（簡稱iCHEF），專門提供POS點餐App服務。

先部署POS點餐機，以資料為導向找出餐廳痛點

何明政指出，在餐廳裡部署POS點餐機，只是iCHEF的第一步，也只有透過POS點餐機蒐集而來的資料，才能找出每家餐廳在銷售與營運上的痛點，進而解決它。iCHEF的目標是，成為一套能滿足所有餐廳業者需求的POS點餐系統，並要挑戰餐飲產業背後，長久以來高度客製化的問題，他說。

以出單流程為例，餐廳一般從市場上購入傳統POS點餐機時，多半已有一套固定的制式設計。因此，餐廳廚師、服務生也只能配合既有的設計流程出單，不能依照需求自行調整。但是大大小小各類餐廳的環境、餐點、服務形式落差大，例如餐廳樓層、桌位、餐點明細、哪些出餐口要印出製餐單等分類。所以，iCHEF特別開發了一套印表規則系統，要來因應各式各樣餐廳可能會有的變數，可以讓餐廳業主自行設定，輸入餐廳出單時需要的變數，讓餐點出單流程更為順暢。

不過，何明政也坦言，iCHEF開發的POS點餐系統，初期只能滿足少數幾類餐廳型態，如類似於麻膳堂的店型。後來才漸漸擴大服務的餐廳型態，尤其實際接觸到更多種類的店型之後，透過與餐廳從業社群的交流，才整理出一套可通用的餐廳模組。他也提到，iCHEF採取循序漸進的開發步調，每加入更多種類的店型，才會開發更細的功能，也能越來越貼近更多餐廳業者的需求。

開發新功能助餐廳分析數據，擬定營運策略與行銷方案

POS機的印表規則系統解決了餐廳內部出餐的痛點，接下來，iCHEF要協助餐廳主動出擊找尋顧客。因此，在今年初上線了新的招客系統，要輔助餐廳業主留住熟客，又能開發新客源。

何明政解釋，這套招客系統的運作模式，得先取得餐廳顧客的電話號碼與相關資訊來註冊為會員，餐廳業主就能用來管理顧客來店的消費次數、餐點口味偏好、平均消費金額等。一旦顧客再次來店消費時，業主就可從先前的顧客資料中，得知顧客口味偏好並進行推薦，進而拉近與消費者的關係，鞏固熟客族群。此外，招客系統中也加入了集點折扣的促銷功能，讓業主自由採用，協助顧客回流，增加黏著度。而這些資料也可讓餐廳業主匯出後分析，找到類似的客群，進行廣告投放。

不過，等到這套招客系統上線後，iCHEF研發團隊才猛然發現了另一餐廳業者的痛點，餐廳業主沒有太多時間逐一輸入、更新顧客的來店資料，這可是個大問題，甚至會讓他們花了大把利器開發的招客系統，毫無用武之地。

因為無法時時更新每一位顧客的來店情況，就無法描繪出餐廳的顧客輪廓，就算有平臺、有系統，餐廳業主也沒有足夠有效的資料依據，來擬定營運策略與行銷方案。怎麼辦？這個問題讓何明政和他們的團隊苦惱了很久，後來，決定更大膽一點，走出軟體商的侷限，改從硬體產品下手，要靠設備來幫餐廳業主，解決這個來店情報輸入的最後一哩。這個產品就是iCHEF今年8月推出的Wi-Fi基地臺「飛碟1號」。

這款iCHEF自行打造的基地臺設備，偵測餐廳來店顧客用智慧型手機連接Wi-Fi的行為，進一步搭配系統中會員授權提供的資料，自動辨識出每個時段來店顧客中，新客與熟客的比例，甚至業主可以從營運數據分析報表中看到，採取折扣、促銷方案後，對新舊客比例的影響。何明政解釋，只有先讓餐廳業者能快速找出餐廳的基本樣貌，才能搭配招客系統，進而協助業者調整營運策略與擬訂行銷方案。不過，「iCHEF作為一個武器供應商，提供了專業工具讓餐廳業者使用，但能否利用工具獲得自身資料，分析後強化餐廳營收，終究與每個老闆利用資訊工具的程度有關，而這中間，有著很大的資訊落差。」他說。

以資料導向為開發功能的基礎，解決問題更有效率

然而，「飛碟1號」不只可用來幫助餐廳蒐集來客情報，何明政也用它來改善自家的痛點，也就是網路訊號不良而中斷POS App運作的問題。這是所有行動App的軟肋，但對iCHEF這類要成為餐廳日常作業輔助的業務型App，更是關鍵議題。尤其餐廳的環境與店型，也是提供POS點餐系統的iCHEF，長期以來的挑戰。他解釋，餐廳環境複雜，可能有L型、多層樓，甚至是建築物裡的牆面，都可能會影響網路連線的穩定性，導致店內員工拿著iPad到桌邊點餐或接待客人時，會有網路斷線的問題發生。

自行設計Wi-Fi基地臺，不只能蒐集來店顧客是新熟客的比例，iCHEF還要用其來解決餐廳網路連線不穩定的問題。此Wi-Fi基地臺涵蓋範圍是一般的 2 倍，能讓店員拿著iPad在店內到處移動，即便遇到障礙物而斷了線，也能在最快的時間內自動連線，何明政說，至少要維持住餐廳業者最基本的出餐，以及簡單的現金結帳。而為了能更有效解決斷線問題，iCHEF在系統的底層架構上，特別做了監控機制，從餐廳的POS點餐機與Wi-Fi基地臺的資料，去偵測餐廳業者Wi-Fi連線的使用狀況，並用資料找出解決方案。何明政強調，當餐廳的數量越來越大，就得以資料為導向去解決問題。他也提到， iCHEF在開發產品，光是有餐廳業者的使用回饋還不夠，得收集許多資料進行分析，才可更了解餐廳業者的使用情境與痛點。「以資料為導向的開發，將會是未來的重要趨勢。」

研發團隊採取敏捷開發，快速回應市場需求

作為軟體服務商，不斷地為系統開發新功能，也成為了iCHEF研發團隊的首要任務。何明政提到，iCHEF的研發團隊在討論解決方案時，會針對客戶的痛點，以及在商業樣貌上所需要使用的技術，才來選擇技術本身。且研發團隊以功能來分工，每項功能都有一個小型開發團隊負責，成員包括了產品經理、前端工程師、後端工程師、品管工程師共同組成。

何明政說，這樣的分工是為了讓每項功能的開發能並行，才能快速回應市場需求。所以，iCHEF會把一項大功能，切割成多個較小的里程碑，再分派給不同開發團隊各自執行，先完成的功能就可以先上線，而不用等待還未完成的功能，「這正是敏捷開發（Agile）的最大優點。」

而iCHEF設計的功能，最終都是要在POS系統介面中成為報表，滿足餐廳業者的需求。何明政提到，研發團隊在去年導入了API查詢語言技術GraphQL，讓過去前端工程師在製作報表時，所需調度的資料庫內容，得先請後端工程師開發好幾支API，才能到個別的資料庫查詢資料，再做成報表提供給業者的繁複程序，簡化成前端工程師只要透過單一API，透過GraphQL查詢指令，就能直接取得資料庫裡的資料。例如，餐廳業者的點餐資料、發票資料、集點資料、交易資料等，都可讓前端工程師直接利用GraphQL，到資料庫抓取資料後，自行組合或調整報表呈現的樣貌。何明政說，GraphQL的導入，也能讓後端工程師可以更專注在維護架構本身，進而提升整體團隊的溝通效率。

實現敏捷開發的關鍵，讓工程師知識保持同一水平

敏捷開發看似有許多好處，但是，何明政也坦言：「敏捷開發最困難的部分，是讓所有工程師的知識，都在同一個水平上，因為技術知識、產業知識，都是一翻兩瞪眼的事。」而iCHEF的作法，就是密集地讓內部的前端與後端工程師，進行技術知識分享，而在產業知識上，則必須由資深工程師手把手，帶著新進工程師理解。

因此，何明政格外要求，每一段程式碼都必須由另一人進行程式碼Peer Review，在過程中還可以讓工程師們彼此互相學習他人的技術能力。當所有工程團隊都透過Peer Review工作流程機制來除錯時，開發人員也會更為謹慎，而帶動團隊更精進。「即便Peer Review非常花費時間，卻也是iCHEF非做不可，實現敏捷開發的關鍵。」擁抱敏捷時，何明政認為，工程師的能力差距越大，重要的工作就永遠堆疊在特定人的身上。所以，平衡每位工程師的知識能力，比過去更為重要，而這也是iCHEF想打造的團隊與共存文化。

瞄準新南向連結新商機 協助中小企業鏈結群聚產業能量拓銷新南向市場

經濟部中小企業處11月10日在臺大醫院國際會議中心舉辦「瞄準新南向‧連結新商機」國際論壇，結合產、官、學、研多元角度，帶領企業探討如何運用科技行銷、創新元素及產業價值鏈優勢，促進跨國企業實質合作，創造新南向商機。
經濟部中小企業處吳明機處長指出，面對快速成長的亞太市場，以及競爭日益激烈的產業環境，中小企業面臨升級轉型與多元國際網銷市場經營管理壓力，如何透過科技應用掌握跨國商機與技術合作，進行跨域、跨業群聚永續經營，強化我國中小企業形成國際化產業創新群聚，已成為我國未來經濟發展的重要課題。
為協助中小企業拓展新南向市場，經濟部中小企業處推動「中小企業科技行銷與價值鏈合作計畫」，協助中小企業應用科技行銷連結新南向生活商機，籌組主題式產業群聚，導入創新科技行銷元素，擴大與新南向國家產業供應鏈整合、內需市場連結及合作網絡，建立新經貿夥伴關係。
國際論壇邀請到眾多重量級國內外貴賓，包括泰國中小企業促進局Suwanchai Lohawatanakul局長、泰國卜蜂集團／泰國正大管理學Olan Sumananusorn特助，帶來第一手新南向市場跨國觀點專題分享，以及各大產業專家，達運通訊有限公司戴家維董事長特助、iCHEF資廚管理顧問股份有限公司程開佑共同創辦人、KKday酷遊天股份有限公司黃昭瑛總經理、遠傳電信股份有限公司張連成協理、瑞德感知股份有限公司賴佑承總經理特助以及等一個人咖啡許惠婷行銷總監，進行專題分享與商機交流，協助業者精準掌握新南向佈局策略與市場成功經營模式。
本次論壇同時展出今年度輔導群聚相關成果，聚焦於「便利生活」、「食尚美學」、「環保綠能」、「科技零售」及「智慧廚具」五大群聚主題，帶領業者一同掌握東協市場多元發展新風貌，迎向新南向趨勢大未來。

徐重仁 請辭iCHEF公司董事長

新創公司iCHEF（資廚管理顧問公司）的董事長徐重仁在本周一請辭，iCHEF表示，董事會將持續貫徹前董事長徐重仁的經營方針。

iCHEF是近期新竄起的網路新創公司，去年度獲得560萬美元（約新台幣1.86億元）的創投資金，投資者包括有中華開發、之初創投、全聯董事長陳敏雄等人。

由於徐重仁的公子徐安昇也是iCHEF的共同創辦人之一，因此，全聯總裁徐重仁對於iCHEF也相當關切，並於去年12月份正式擔任董事長一職。

iCHEF最主要的核心業務為新型態的POS管理應用程式，該應用程式結合iPad裝置，提供候位、訂餐、點餐、送餐、結帳、報稅及電子發票等服務，主要的商業模式是收取月費，目前月費為1,950元。

iCHEF目前在全球客戶有2,200家，客戶年續約率超過8成，新簽約的家數也連續8個季度同年比兩倍成長，目前每月現金流入穩定成長。

至於海外市場初步以香港和新加坡為主，以新加坡來說，則是視為東南亞市場的樞紐（Hub），以此為中心、對外幅射到馬來西亞。

但徐重仁接任董事長之後，發現iCHEF的經營出現了不少問題，例如客戶數愈多虧損愈大、新客戶進來但也流失舊客戶，虧損金額大於營收。因此，建議團隊應該做些調整，例如，先砍掉部分海外據點等等。董事長與創業團隊對於海外市場發展的意見相左，雙方達不成共識，因此本周一的董事會上，徐重仁提出請辭；該公司表示將再召開董事會選任下一屆董事長人選。

iCHEF昨（11）日發表聲明表示，徐重仁董事長在4月10日辭任，董事會及經營團隊均同時挽留。徐重仁先生是團隊倚重的經營前輩，董事會會持續貫徹徐重仁的經營方針。此次董座異動，對於iCHEF的客戶服務及營運均不受影響。

該公司表示，董事會提出的建議，經營團隊已逐步執行中，但執行速度不夠快；過去幾個月來包含大幅納編海外團隊、改善資料上傳品質、更好的客戶資料匯總、開發有立即市場需求功能、預算比例配置及費用管理辦法等建議，均已持續調整執行當中。

資廚管理顧問公司iCHEF i人才翻轉新食代生意經 聰明POS搞定餐廳繁忙日常
客人：老闆，我要蚵仔煎，不要蚵仔！客人：老闆，我要蚵仔煎，不要加蛋！客人：老闆，我要味噌湯加貢丸！客人：我要貢丸湯加蛋！小吃老闆：味噌湯不加蚵仔，蚵仔煎加貢丸不加蛋？客人：是味噌湯加貢丸，蚵仔煎加蛋不加蚵仔！小吃老闆：ㄟ⋯⋯。

你累了嗎？小吃老闆或者是餐廳服務人員，真的很累！他們似乎都得具備神力，從安排客人座位、記住複雜菜單、接受點餐、記住顧客個人喜好(蔥多點、蒜不要、不放芹菜、香菜多點、不加味精、少油、少鹽、不辣、小辣、中辣、特辣、湯多、湯少、加飯、加麵、多糖少冰、少糖多冰、去糖去冰等哩哩叩叩的要求族繁不及備載）、上菜先後順序、上菜速度、結帳⋯⋯。累趴的老闆或服務人員除了喝蠻牛外，還能如何？借助iCHEF POS App，能夠讓小店井然有序地做出大生意。

創立於2012年4月的iCHEF資廚管理顧問公司，是一家專注於服務餐廳創業者的餐廳科技公司，除提供兼具便利與效率的POS App 與基於iPad整體智慧POS 解決方案外，也創立餐廳創業社群與媒體，促進餐廳業者間的交流，讓開餐廳成為一門更好的生意。

iCHEF共同創辦人暨行銷長程開佑指出，「傳統的餐廳POS就是那種一按會叮一聲，吐出鈔票抽屜的機器，傳統POS動輒數萬元，只能點餐與結帳，我們開發出專為餐廳打造的iPad POS App，從顧客排隊、帶位點餐、客製口味、送餐、出單到報稅，全部都可以在1個App裡完成。」

專業互補創業四人幫

iCHEF的創業故事得從牛肉麵說起，執行長徐安昇曾擔任統一流通次集團營運長，負責日系雜貨品牌PLAZA，離開統一後自行創業開設麻膳堂賣牛肉麵，因注入許多創新元素而成為排隊名店，營運長吳佳駿是徐安昇在PLAZA的舊部屬，隨後也到麻膳堂幫忙。

隨著人潮越來越多，麻膳堂重新裝潢，原有的POS設備頗佔空間，徐安昇想擺脫傳統收銀作業的型態，多一點空間給顧客使用，於是思考裝設行動POS機的可能性，「找了4家國外廠商的平板POS系統進行評估，發現國外系統的操作流程不適合台灣高翻桌率的環境使用，更重要的是不支援電子發票系統，無法接合台灣的發票系統。」程開佑說道。

「最後，決定自己來寫。」吳佳駿找來高中死黨，同為松山高中電腦社的兩位同學，技術長何明政當時在加州UCLA當工程師，行銷長程開佑則在麥當勞大中華區擔任菜單策略總監，吳佳駿將他們call回來一起創業，營運、技術和行銷鐵三角團隊各就定位。徐安昇出身零售業，講求最佳的營運效率，何明政致力追求技術極限，吳佳駿對於營銷數字有精確敏感度，程開佑擅各式行銷策略的規劃與執行，4人專長互補，鑄造出堅實的創業陣容。

技術長何明政負責主導iCHEF iPad POS app開發，選擇全以iPad為終端，以一臺iPad擔任主機，而店內多臺iPad在區域網路內可以透過Wi-Fi，當網路暢通時，才會將資料上傳至雲端後臺系統，以作為電子發票與資料分析與報表的應用。

「聽起來很簡單，但做起來卻很難。」程開佑回憶說道，「行動餐飲管理系統的技術要求超乎一般服務，因為使用者是每天分秒必爭的餐飲業，不容許任何系統有片刻的斷線。「剛上線時瘋狂當機，為解決問題，我們在麻膳堂睡了一個禮拜。」他說，從中不斷犯錯中經驗學習，不斷修改、提升技術品質和穩定度，前後花了8個月的時間才讓系統穩定運行。

要做POS界的IKEA

　也因為難度高，2012年4月開始研發iCHEF POS app，一直到2013年5月，才真正商品化可以販售，並確立商業模式，此後iChef進入穩定成長期，目標客戶鎖定中小型餐廳，目前已累積超過1千家客戶，每家收取每月1950元月費。

程開佑表示，「使用iCHEF POS app的客戶，店內只需準備iPad、出單機以及Wi-Fi，店內不需要電腦，硬體成本比傳統POS要低30％，增加餐廳員工30％的效率，降低20％的人力需求，成為中小型餐廳開店利器。」程開佑說道。「去年每10家新開餐廳就有2家使用iCHEF POS app，新開店的客戶大部分都自己找上門。」

程開佑強調，「我們的強項是非常熟悉餐廳的需求。中小型餐廳的需求非常直接、立即，不滿意絕對不會用，因此我們花非常多時間解決餐廳現場的需求。」他指出，iCHEF的核心價值在於解決餐廳營運實際遇到的問題，並提升效率，目前已開發出用餐狀態管理、複雜套餐組合速點、自動折扣計算、一鍵式拆單支付、桌邊信用卡結帳等功能。

「我們期望能成為POS界的IKEA，打造出讓店家可以全程自行設定，並符合店內流程需求的平台，讓餐廳業者可以依循餐廳內的服務流程，自行設定使用功能，用最低的成本做到平台的客製化。」程開佑說明，如此，可以替餐廳省去許多瑣事，讓店家可以更專注在提升餐廳特色及菜色精進上，不需耗費精力在行政作業流程上。

將小產品做到世界級，功能強大的iCHEF POS app屢獲國際肯定，2014年榮獲亞洲創業競賽 Echelon評審特別獎及日本創業競賽，2015獲德國Red Dot Award 與日本Good Design Award 設計獎，更值得一提的是獲得2016年德國IF設計金獎「創新的流程設計，讓我們拿下這個難得的獎，這是我們很值得驕傲的地方。」程開佑自信地說。

長期陪伴餐飲店家成長

iCHEF將一次性銷售的商業模式，翻轉為長期陪伴店家成長的營運模式，協助店家靠近消費者，幫助店家增加營收、減少成本。首先是致力於經營社群，自2014年7月開始，建立餐廳主俱樂部，每個月的聚會有超過百家餐廳，成為全台最大的餐廳經營者社群；其次，針對想開餐廳的族群推出「就愛開餐廳」部落格，以及舉辦以餐廳業者為主的管理iCHEF知識講堂，開啟商家的連結，更促成許多合作機會。

再者，iCHEF在與店家接觸時發現，因餐廳規模不夠大，造成採買食材及耗材的成本高，而許多店家沒時間去採購，多依賴供應商送貨，因此，iCHEF開發小餐廳的聯合採購系統，透過集體力量，讓小餐廳能夠擁有如大集團一般的議價能力。iCHEF運用線上通路的方式做會員制度商城，價格比市價便宜1％至5％，幫店家減少成本，解決金流的問題，讓小餐廳可以輕鬆採買。

2014年iCHEF與中國信託合作桌邊刷卡服務，使用iPad的iBeacon技術與消費者的手機藍芽連線，所有中國信託卡友均可用手機App支付餐費。「如果iCHEF店家一次1千家一起和銀行談，和金融業者合作的空間就會變大，如餐廳供應鏈金融服務、餐廳貸款服務等。」程開佑說道。

繼2014年7月全聯董事長林敏雄投資150萬美元後，2015年年中再度募資募得560萬美元，挹注在資料科技的拓展及海外市場的開發，目前已增設新加坡與香港子公司，預計將服務與商業模式擴散至更多國家與城市。


宏達電裁員 iCHEF公司hTC總部前快閃面試
宏達電（HTC）13日宣佈大規模人事縮編，預計在年底前縮減15%人力，有科技業者願意吸收宏達電人才，資廚管理顧問公司（iCHEF）今（14日）喊出「雪紅姊，您辛苦了，接下來就讓iCHEF來扛吧！」，直奔HTC新店總部發起快閃面試，爭取科技人才留在台灣。

iCHEF公司在宏達電總部外發起快閃活動，向路過的宏達電員工發送傳單和介紹公司，但多數宏達電職員不領情，或不願意接受傳單，宏達電也派出職員在門口監控，不讓iCHEF人員接近宏達電總部大門口。

iCHEF的營運長：活動效益待結束後才能評估

iCHEF的營運長吳加駿表示，宏達電是台灣很優秀的公司，高層依然很努力，他得知裁員的消息，認為應該為台灣的科技業留住人才，如果有宏達電員工願意面試，直接可在旁邊麥當勞與面試官對談。對於目前活動的效益，吳佳駿表示，「活動還沒結束，還沒有辦法評估。」

為挽救近年「堪憂」的營運狀況，宏達電昨日公布HTC Era Program（宏達電新世紀計畫），預計於年底前裁去15%的人力，縮減35%的營運成本，若以宏達電七月底約一萬五千人的員工數計算，將裁員約2250人，對此宏達電董事長王雪紅表示這是「忍痛做的決定」。

不過，宏達電裁去的人力卻是其他科技公司、尤其是新創企業不可多得的科技人才。以設計餐飲POS（銷售時點情報系統）聞名的iCHEF表示「科技人才必須無縫接軌」，發布「雪紅姐，您辛苦了，接下來就讓iCHEF來扛吧！」活動，今天下午直奔宏達電新店總部發起快閃面試行動，爭取宏達電釋出的科技人才加入iCHEF。

資廚管理顧問公司（iCHEF）願意吸收宏達電人才，今（14日）直奔HTC新店總部發起快閃面試，爭取科技人才留在台灣。（張家瑀攝）

據《科技橘報》報導，除了iCHEF外，企業通訊軟體Jandi台灣負責人林德理、在舊金山耕耘Fintech的台灣團隊Jessyfrup，也在宏達電宣布裁員後，第一時間貼出徵才訊息，後續效應仍值得觀察。

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