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公司新聞
這一鍋8月1日起全體調薪最高4% 新鮮人無經驗起薪34K
2023-07-31 12:24 聯合報/ 記者陳秋雲/台中即時報導
這一鍋餐飲集團在疫情降溫後,業績回溫,且有望逐季提升,去年12月全面調薪達7%,今宣布8月1日全體近千名員工再次調薪,平均逾3.2%,最高達4%,兩次總調薪幅達11%。這一鍋預計大舉招募逾百名新人,優化培育留任人才政策。
這一鍋集團持續展店至明年集團店家數預計翻倍成長達70家以上,為延攬人才,集團透過調薪,另提供健全薪酬福利措施、個人職涯地圖推展、升遷考核制度及分潤獎金,期吸引對餐飲有興趣的社會新鮮人加入這一鍋餐飲集團。
這一鍋集團指出,只要通過考核,正職員工一年可調薪8次,享2次晉升機會;計時員工一年調薪可達11次,且享有晉升1次的機會,目標成為台灣前十大雇主品牌,讓員工樂於工作,享受生活。
這一鍋指出,為讓求職者更了解這一鍋集團,業者積極參與各場徵才活動,讓求職者直接面對面認識,8月27日在台中中友百貨舉行徵才活動,現場可了解工作內容,還可直接面試。
這一鍋餐飲集團2021年全台展店9家
10:052021/02/19 工商 曾麗芳
看好國內餐飲市場的前景,多家餐飲集團2021年規劃全台大舉展店,其中,這一鍋餐飲集團旗下3個餐飲品牌,今年預計在全台開設9家分店,以「這一小鍋」為展店主力,搶食國旅餐飲商機。
集團旗下擁有「這一鍋」、「這一小鍋」、「燒肉同話」等3個餐飲品牌的這一鍋餐飲集團,總店數達30家,2020年創下12.4億元的業績,年增1成;而獲利率在因應疫情挑戰而啟動作業流程改造、效率效能提升、資訊E化及全力開發外送外帶業務等各項推動下,年增近3成。
而今年春節假期,這一鍋餐飲集團推出創意菜色,「這一鍋」有專為年節設計「可以吃的春聯」;「燒肉同話」有兼具吉祥喻意及甜蜜祝福的春節、鑽石與愛心三種戒指巧克力;「這一小鍋」則推出春節刮刮樂應景活動。用創新的特色吃法、即刮即兌的好玩互動,吸引顧客入店用餐,帶動春節業績成長近一成。
這一鍋餐飲集團表示,3個餐飲品牌今年預計在全台開設9家分店。其中,「燒肉同話」3月將開設台北南港店,以套餐結合全新型態自助式沙拉吧,可享沙拉、甜點、飲料與冰淇淋不限量吃到飽;3月還將進軍高雄義享天地A館6樓,並將吃到飽形式再進階,不僅自助吧無限享用,698元起還能享受和牛放題,滿足饕客需求。
此外,「這一鍋」預計在台北、新竹展店;「這一小鍋」規劃在全台開設5家新店。這一鍋餐飲集團2021年3個品牌,全台總店數將直逼40家。
餐飲集團孵金雞 多品牌出擊
餐飲股近年不少集團朝向多品牌發展,隨著這些子品牌壯大,店數增加,也都有走向資本市場的計畫。像是連鎖烘培品牌85度C的母公司「美食-KY」轉投資的「這一鍋餐飲」,去年合併營收已突破十億元,稅後淨利○點七一億元,目前正積極調整營運體質,以利登上興櫃。主力品牌為「日出茶太」的六角國際旗下子公司王座國際去年合併營收也有十點二億元,也表態持續朝IPO目標前進。
這一鍋餐飲旗下火鍋品牌包括「這一鍋皇室秘藏鍋物」、「這一小鍋」,以及燒肉品牌「燒肉同話」,三品牌在台灣合計共廿八家店,下半年將持續展店。其中,平價品牌這一小鍋預計再開五家,這一鍋和燒肉同話也將再各展一家店,今年營收目標較去年成長百分之十,上看十二億元。
六角旗下的王座共有五個餐飲品牌,包括段純貞牛肉麵、京都勝牛、太陽蕃茄拉麵、大阪王將餃子、銀座杏子豬排,其中,杏子豬排家數最多,已來到廿一家,今年下半年預計再展兩家店,合計五品牌今年底餐飲家數將達六十家。
不過,王座去年虧損,今年上半年財報則持續受到疫情影響。
王座執行副總經理林子桓表示,下半年在振興券的帶動下,以營收較去年同期成長為目標;展店腳步也不會停止,待營運體質調整與規模建立後,將啟動掛牌計畫。
這一鍋明年加速展店,進軍日韓
美食-KY (2723) 轉投資的這一鍋餐飲集團今年營運穩健成長,預期營收可望順利年增逾1成、達約11.5億元。明年則將加快展店腳步,預計新展達12家,持續朝3年內IPO登錄目標邁進。同時,也規畫以代理授權方式進軍海外市場,首站將鎖定東北亞的日本及韓國。
這一鍋餐飲集團2012年成立,實收資本額2.55億元,其中美食-KY投資持股23%。旗下擁有火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、「這一小鍋」及燒肉品牌「燒肉同話」,3品牌在台灣合計共27家店,包括「這一鍋」12家、「燒肉同話」6家、「這一小鍋」9家。
這一鍋副總經理簡朝立表示,這一鍋今年新展1家這一鍋、3家這一小鍋,未達原先預期的6家目標,主因在評估營收成長可達標後,調整策略聚焦培育人才及主管戰力,以因應明年加速展店的人力需求。
據美食財報揭露,這一鍋2018年營收10.11億元,稅後淨利0.87億元,每股盈餘3.44元。今年前三季稅後淨利0.37億元,年減19.21%。簡立宗表示,主要由於提列費用時間改變,預計第四季會有回沖,單季獲利可望超過4000萬元。
簡立宗表示,這一鍋今年營收成長可望順利達標,自去年的10.11億元成長至11.5億元,年增約12%。不過,受原物料、人事等經營成本增加,以及新增會員系統相關費用開銷,預期獲利狀況將與去年相當,未與營收同步成長。
但在調整策略優化營運、培育需求人力後,這一鍋明年展店腳步將明顯加快。簡朝立表示,明年規畫開出2家這一鍋、2家燒肉同話、8家這一小鍋,合計展店12家,仍以百貨店為主。明年首家新店預計將落腳桃園青埔的新光影城,預計3月開出「這一小鍋」。
同時,這一鍋也開發通路商品,除了既有每年貢獻逾600萬元業績的年菜外,今年也增加滷味、水餃等冷凍商品,在超商及電商通路販售。明年將持續開發推出5~6項新商品,以更多元商品拓展業績,目標營收達4000~5000萬元。
此外,在完成湯底、原物料輸出的挑戰後,這一鍋也劍指海外市場,鎖定氣候較適合麻辣鍋發展的東北亞市場,積極尋找當地餐飲業者合作,計畫將「這一鍋」品牌以代理授權方式輸出,預期日本或韓國將是海外進軍首站,希望明年會有所進展。
這一鍋加速展店 挑戰3年IPO
美食達人轉投資的「這一鍋」餐飲事業,為朝3年內IPO目標邁進,2020年將加速展店,全年拓點目標12家,年營收目標上看13.5億元,同時啟動海外拓點計畫,鎖定日本與韓國以代理授權方式擴張版圖。
此外,為搶攻零售通路商機,這一鍋旗下品牌「這一鍋祕藏鍋物」,今年除首次推出「鴛鴦鍋物」套餐,提供3款不同套餐搶年菜圍爐市場,並開始在超商與電商通路銷售滷味、水餃等冷凍商品,希望以多角化經營衝刺業績。
目前這一鍋餐飲旗下三大品牌與現有店數為「這一鍋祕藏鍋物」12家、「燒肉同話」6家、「這一小鍋」9家,共計27家。2018年營收10.6億元,這一鍋集團副總簡朝立表示,今(2019)年總營收目標 11.5億可望達標;2020年預計開出的12家新店分別是「這一鍋」2家、「燒肉同話」2家、「這一小鍋」8家,全年營收目標上看13.5億元(含稅)。
這一鍋已連續8年銷售年菜商品,近年年菜業績平均在600萬元上下,簡朝立表示,2020年起除續攻年菜市場外,並訂出明確計畫陸續推出不同零售商品,打進不同通路販售,期能以更多元商品增加營收,明年在此市場的營收目標訂在4000萬元以上。
另為「打國際盃」,這一鍋集團過去二年致力建立海外發展系統與制度,同時解決原物料輸出問題。簡朝立表示,如今問題已克服,故決定啟動海外布局,將鎖定日韓為首站,主要是考量東北亞的氣候較適合口味重的麻辣鍋。
2012年成立的這一鍋餐飲實收資本額2.55億元,美食達人集團(美食-KY)持股23%,2018年EPS為3.44元。由於提列時間改變,今年前三季稅後淨利0.37億,年減19.21%;簡朝立表示,預計第四季會有回沖,單季獲利可望超過4000萬元。
為搶攻尾牙春酒商機,「這一鍋皇室秘藏鍋物」今年亦推出「慶豐收 迎新年」的尾牙春酒專案,原價8164元,早戶預訂優惠含10%服務費6,888元,預訂兩組每組套餐再加贈美國培根牛肉增量版。簡朝立表示,「這一鍋」竹北分店去年尾牙春酒吸引近300組團體訂位,全台分店也創下600萬元的營業額,今年有望再攀新高。工商時報 姚舜
這一鍋新店型出擊,拚3年內登興櫃
美食-KY(2723)轉投資的這一鍋餐飲集團營運穩健成長,今年推出創始火鍋品牌「這一鍋」新店型「新這一鍋」,主打3大特色強化市場競爭力,今年旗下品牌預計再展8家,年營收目標成長逾15%、挑戰達11.6億元,並以3年內IPO登錄興櫃為目標。
這一鍋餐飲集團2012年成立,實收資本額2.55億元,其中美食-KY投資持股23%。旗下擁有火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、「這一小鍋」及燒肉品牌「燒肉同話」,3品牌在台灣合計共25家店,包括「這一鍋」12家、「燒肉同話」7家、「這一小鍋」6家。
據美食財報揭露,這一鍋2018年營收年增11%至10.1億元,維持雙位數成長。受上半年調整品牌體質影響,獲利年減11%至0.87億元,但去年下半年獲利動能已明顯回升。這一鍋副總經理簡朝立表示,2019年1~4月營收達3.5億元,較去年同期顯著成長。
簡朝立表示,「這一鍋」、「這一小鍋」及「燒肉同話」的平均客單價分別為650、330、750元。集團每年均維持8~10家的穩健展店步調,今年預計再開出3家「新這一鍋」、5家「這一小鍋」,合計展店8家,包括今日開出的「新這一鍋」已開出3家店。
這一鍋今(10)日於大直ATT 4 Recharge開出「新這一鍋」,簡朝立指出,全新二代店主打年輕化、平價化、視覺化3大特點,110坪店面設有120個座位,結合「這一小鍋」個人鍋模式、新增飲料、甜點自助區,平均客單價降至550元,年營收估達6千萬元。
簡朝立表示,「這一鍋」品牌今年起均將以「新這一鍋」二代店型展店,預估今年營收可望年增逾15%、達11.6億元,淨利率則目標維持8%。這一鍋、這一小鍋目標分別展店至20家、30家,鞏固市場地位後再考慮開創新品牌。
85度c搶進高檔火鍋戰場 「這一鍋」2年來迅速走紅
去年(2014)12月蕃薯藤首次進行十大火鍋店網友票選,從最熱門的22家火鍋名店中,逾3萬人次投票,結果老字號的台電勵進酸菜白肉鍋、詹記麻辣火鍋分居前兩名,85度C旗下的餐飲品牌「這一鍋皇室祕藏鍋物」,以黑馬之姿勇奪第3名,刷下同質性、以往頗受歡迎的鼎王麻辣鍋系列,讓國內的高檔火鍋市場重新洗牌。
值得關切的是,網友最愛的十大火鍋名店,第一名的台電勵進酸菜白肉鍋及第二名的詹記麻辣鍋,基本上都是單店型態,與「這一鍋」、「鼎王」、「無老鍋」等連鎖火鍋店不盡相同,所以成立才2年多的「這一鍋皇室祕藏鍋物」,幾乎可以說是目前連鎖火鍋品牌之冠。
有「創業鬼才」之稱的85度c董事長吳政學,在2012年投資創立「這一鍋」,目前台灣有8家連鎖店,上海有一家旗艦店,以宮廷式的裝潢、獨特的湯底、高檔的食材及西式的擺盤,迅速在國內競爭激烈的火鍋連鎖店中樹立良好口碑,幾乎第一次上門的顧客,都會對每一道端上的菜色驚呼連連。
從大安捷運站4號出口往101大樓方向走,步行約5~8分鐘就會看到「這一鍋」信義殿。一樓入口處的古代城門極具特色,在兩旁現代化的建築物中十分搶眼。為增加夏日吃麻辣鍋的來客數,大門右邊還會標上每日11:30、17:00依據中央氣象局網站的當日溫度,做為下午及晚餐的用膳折扣數, 如:台北溫度33度,則消費金額享67折,溫度37度,則打63折,溫度愈高,消費者愈划算。
這一鍋最重要的湯底有一品酸菜鍋、龍鳳鴛鴦鍋、老火湯底及御膳麻辣鍋四種。一品酸菜鍋嚴選纖維質較多的大白菜品種,添加58度高梁酒,經數週常溫發酵,切成細絲加至大骨燉煮,呈現酸甜、溫潤的清香風味湯頭。龍鳳鴛鴦鍋的鍋底經由師傅每週重覆調製,超過百場的試吃,不斷地跟市場比較及修正,最終調配出「三順二不」的湯頭,意即湯頭順、鍋底順、食材順口,最重要的是食後不會口乾舌燥,胃不會不舒服。
老火湯底則是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉,精燉熬煮至食材充分碎化為精華,湯頭濃郁、入口滑順且不膩。御膳麻辣鍋特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒,按照黃金比例調配,延襲古法調製,搭配軟Q彈牙的鴨血及傳統板豆腐,麻而不辣、鍋底份量十足。
公司簡介
2012年,某個炎炎夏日的午後,在一個不到5坪大小的廚房裡,幾個人圍著爐子興奮地高喊著,這一鍋,就此孕育而生。
公司基本資料
統一編號 | 53830589 |
公司狀況 | 核准設立 |
公司名稱 | 這一鍋餐飲股份有限公司 (出進口廠商英文名稱:HOT POT FOOD AND BEVERAGE MANAGEMENT CO., LTD.) |
章程所訂外文公司名稱 | Hot Pot Food and Beverage Management Co., Ltd. |
資本總額(元) | 600,000,000 |
實收資本額(元) | 255,000,000 |
每股金額(元) | 10 |
已發行股份總數(股) | 25,500,000 |
代表人姓名 | 陳詠佶 |
公司所在地 | 臺中市南屯區工業區23路35號2樓 |
登記機關 | 臺中市政府 |
核准設立日期 | 101年04月10日 |
最後核准變更日期 | 110年06月16日 |
複數表決權特別股 | 無 |
對於特定事項具否決權特別股 | 無 |
特別股股東被選為董事、監察人之禁止或限制或當選一定名額之權利 無 | |
所營事業資料 | F102040 飲料批發業 F102170 食品什貨批發業 F203010 食品什貨、飲料零售業 F203020 菸酒零售業 F401010 國際貿易業 F501030 飲料店業 F501060 餐館業 I103060 管理顧問業 I501010 產品設計業 ZZ99999 除許可業務外,得經營法令非禁止或限制之業務 |
董監事持股
序號 | 職稱 | 姓名 | 所代表法人 | 持有股份數(股) |
---|---|---|---|---|
0001 | 董事長 | 陳詠佶 | 185,000 | |
0002 | 董事 | 吳金水 | 29,600 | |
0003 | 董事 | 吳銘隆 | 109,150 | |
0004 | 監察人 | 林弘智 | 17,114 | |
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